Pankreatīts ir vesela slimību grupa, kas saistīta ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Slimība var parādīties negaidīti - viena no tās izpausmēm ir sāpes. Lai mazinātu sāpes un novērstu atkārtotus uzbrukumus, ir svarīga pareiza uztura. Pankreatīts ir sadalīts hroniskā un akūta atkarībā no slimības rakstura, jums jāizvēlas nepieciešamais uzturs. Akūtā vai hroniskā aizkuņģa dziedzera slimības gaitā pankreatīts tiek diagnosticēts:
- Pārtikas uzvedības pārkāpums.
- Ēdot katru dienu tauku/pikantus ēdienus.
- Hronisks alkoholisms.
- Žults ceļu slimības, ieskaitot holecistītu, žults slimību.
- Kuņģa peptiska slimība.
Ar pankreatīta saasināšanos ir nepieciešama ķirurģiska iejaukšanās (aizkuņģa dziedzera odere), ja narkotiku ārstēšana, bada un pārtikas atlieku noņemšana no kuņģa ir neliela iedarbība. Hronisks pankreatīts tiek saasināts pārēšanās, alkoholisma ietekmē, ilgstoša glikokortikoīdu hormonu, estrogēnu, narkotiku lietošana uz slimas aknu fona (kurās jāievēro īpašs uzturs) un žultspūslis, ko bieži sastopam pieaugušajiem. Palielinoties spiedienam vēdera iekšpusē sievietēm grūtniecības beigās, ir iespējams pankreatīts.
Diēta akūta pankreatīta 10 dienām
Terapeitiskā uztura mērķis akūta pankreatīta gadījumā ir noņemt edēmu, iekaisumu un infekciju no aizkuņģa dziedzera kanāla. Lai to izdarītu, slimnīcā ārstēšana ar narkotikām ar fermentu preparātiem vairākas dienas, lai izvairītos no ķirurģiskas ķirurģijas lietošanas, tiek izmantota pilnīga badošanās. Bads ir nepieciešams, lai apturētu kuņģa, aizkuņģa dziedzera sulu ražošanu, samazinātu fermentatīvo aktivitāti barības vada pārtikas neesamības dēļ. Šajā laikā dziedzeris tiks atjaunots.
Pirmajās saasināšanās dienās jums ir jāapmeklē aprūpe, minerālūdeni varat dzert tikai ar sārmiem, bet bez gāzes, vāju zaļo tēju vai nomozījuma novārījumu. Dzēriens jālieto 4-5 reizes dienā 200 ml. Ūdens novērsīs ķermeņa reibumu, neļaus dehidratēt, kā arī izmantot parenterālu uzturu - pilienu uzstādīšanu ar nātrija hlorīdu un glikozi 5%.
Viņi iziet no bada 2-3-4 dienas, mēģinot ēst dienu:
- Žāvēta kviešu maize vai klaips (neprecīzs) - 50 g/dienā;
- želeja, augļu dzērieni (labāk tos pagatavot no dzērvenēm vai upenēm);
- Viņi turpina dzert vismaz 2,5 litrus šķidrumu, ieskaitot jāņogas sulu vai dzērvenes ar minerālūdeni (2: 1) ar gāzes trūkumu, kā arī dažādiem novārījumiem (piemēram, mežziņas).
Ja akūta pankreatīta simptomi vairs neatkārtojas, papildiniet 3-5. Dienas uzturu:
- sālītas gļotādas rīsu vai auzu buljona membrānas;
- šķidrs kartupeļu biezenis bez eļļas;
- daļēji -librid želeja vai želeja, kas izgatavota no sulām;
- Šķidruma putra: auzu pārslas (lasiet mūsu rakstu: 3 auzu pārslu receptes), manīna, griķi, rīsi (viss tiek pagatavots uz ūdens vai piena, viss ir jāsamazina vai sasmalcina ar blenderi);
- sausas cepumi;
- Žāvēta maize.
Svarīgi spēka noteikumi! Dienas kaloriju patēriņš-600-800 kalorijas, ikdienas olbaltumvielu norma-15 gr., Līdz 200 gr. - ogļhidrāti (var pievienot diētai). Tauki ir aizliegti.
6-8 dienu laikā jūs varat ēst:
- Tvaika omlete, kas izgatavota no olbaltumvielām
- Suffel no Skim Cottage Sieres;
- tvaika gaļa (obligāti sasmalcināta vai izrīta caur gaļas dzirnaviņu/blenderi)
- gļotādas zupas no graudaugiem;
- ābolu želeja vai putas, noslaucīja ogas bez ādas;
- Dārzeņu biezeni kartupeļi (kartupeļi, cukini, ķirbis, burkāni, jūs varat pievienot nedaudz eļļas)
- dārzeņu pudiņi (tvaicēti);
Jūs varat pievienot no šķidrumiem - zaļiem vai melniem (vājiem), pievienot cukuru vai medu - 1 tējk. Vai tēju ar pienu, biešu sulu 50 ml/dienā ar minerālūdeni. Kaloriju saturs tiek palielināts līdz 1000 kalorijām dienā, līdz 50 g - olbaltumvielām, līdz 250 g - ogļhidrātiem, līdz 10 g/dienā - tauki. Naktīs jums jādzer glāze ūdens ar medu, rozīnēm (1 tējk), žāvētām plūmēm (2-3 gab) vai jogurtu, lai izslēgtu aizcietējumus.
Kopš 10 dienām pēc uzbrukuma jūs varat palielināt kaloriju saturu vairāk nekā 1000 kalnu dienā, līdz 300 gr. - ogļhidrāti, līdz 60 gr. - vāveres, līdz 20 g/dienā - tauki. Viņi turpina ēst noslaucītus neatrisinātus ēdienus.
Aptuvenā izvēlne
Zemāk ir izvēlne vairākas dienas, līdzīgu diētu var pagatavot, pamatojoties uz atļauto produktu sarakstu.
| Dienas | Ēdot ēdienu | Aptuvenā diētas izvēlne pankreatīta gadījumā |
| 1. diena | Brokastis | Sanny putra vai rīsi (uz ūdens) - 150 gr., Augļi: apelsīns vai ābols. Zaļā tēja (nav spēcīga) ir iespējama ar medu (1 tējk) |
| Vēlās brokastis | Ķirbju biezeni kartupeļi - 50 gr., Tvaika kotletes no vistas krūtīm vai zivīm. Rozēžu dzēriens (recepte ir zemāk), medus - 1 tējk. | |
| Vakariņas | Dārzeņu buljons ar zivju vai liellopa gaļu 200 g, biezenis (no kartupeļiem vai brokoļiem) - 100 g, baltmaizes mācību programma. Desertam jūs varat cept ābolu ar medu cepeškrāsnī, vienmēr bez ādas. | |
| Pēcpusdienas uzkodas | Tēja ar medu un nelielu biezpienu (1% tauku) | |
| Vakariņas | Ātruma tvaika omlt no 3 olām, baltmaizes krekeris. Biezenis no atļautajiem dārzeņiem - 150 gr., | |
| Pirms došanās gulēt | Vārts ūdens - 1 glāze medus - 1 tējk. Vai jogurts. | |
| 2. diena | Brokastis | Auzu pārslu putra pienā - 150 gr. Želeja vai zaļā tēja (nav stipra) |
| Vēlās brokastis | Ņurdēts ābols ar mīkstu biezpienu | |
| Vakariņas | Pumpējiet biezeņa zupu vai ziedkāpostu. Vistas kotletes | |
| Pēcpusdienas uzkodas | Zaļā tēja ar 1-2 šķēlēm sausu nesaldinātu cepumu | |
| Vakariņas | Pudiņa rīsi -pieci -150 gr. Tēja vai želeja | |
| Pirms došanās gulēt | Rāveigta novārījums - 1 glāze | |
| 3. diena | Brokastis | Šķidro rīsu putra - 150 g. Zaļā nav spēcīga tēja ar sausiem cepumiem |
| Vēlās brokastis | 1 cepts ābols | |
| Vakariņas | Burkāni, krāsaini kāposti, kartupeļi ar kotletes. Resns žāvētu augļu kompots | |
| Pēcpusdienas uzkodas | Vasaras siers - 100 g, zaļā tēja | |
| Vakariņas | Vārītas vai ceptas zivis ar zemu fatu šķirnēm | |
| Pirms došanās gulēt | Piena vai kefīra tēja |
Ēdienu receptes
Jūs varat izmantot diētu Nr. 5p pēc asa pankreatīta uzbrukuma un gada laikā to novērot. Pārtiku patērē noslaucīti, bez sāls, proteīnus var palielināt līdz 100 g, līdz 40 gr. - Tauki, līdz 450 gr. - ogļhidrāti. Noteikti ievērojiet ieteikumus un režīmu, ko noteikusi ārsts!
Rozēžu dzēriena recepte:
Noskatīšanai jums ir nepieciešams 0,5 kg augļu žāvētas rāviena un 4 litri ūdens. Izskalojiet rožu gurnus, ielejiet ūdeni, ielieciet dzērienu 4 dienas. Infūzijas pagatavošana nav nepieciešama, rožu gurni ir jāizpiež ar ūdens temperatūras ūdeni. Šāds dzēriens satur C vitamīnu. Tā kā dzēriens ir skābs, tad pirms tā iecelšanas konsultējieties ar ārstu.
Mazgāta zivju zupa:
0,5 kg zivju ir noderīga zupai (ieteicams lietot filejas bez kauliem, mencas, līdakas, līdaku asariem), 1,5 litri ūdens vai dārzeņu buljona, 50 ml. piens, 1 tējk sviests. Sagrieziet zivis, ielejiet pannā ar ūdeni vai buljonu, vāriet līdz vārīšanai. Noņemiet zivis no pannas, sasmalciniet ar blenderi. Katliņā uzkarsē nedaudz piena un pievienojiet tai eļļu, tiklīdz eļļa kūst, pievieno buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet ne vārīšanās. Pievienojiet zivis, vāriet uz zemas uguns tikai pāris minūtes. Sāli var pievienot tikai tad, ja ārsts ir atļauts!
Burkānu toņu biezeni kartupeļi:
Šim garšīgajam ēdienam jums būs nepieciešams ķirbis (GR 300-400) un burkāni. Nomizojiet dārzeņus, sagriež kubos 1,5-2 cm. Vāra gatavība ūdenī. Iztukšojiet ūdeni, nedaudz atstājot, ja vēlaties kartupeļu biezeni. Sasmalciniet ar blenderi. Kartupeļu biezeni ir gatavi!
Ir aizliegts izmantot akūtu pankreatītu:
- alkohols;
- ir tauki vai cepti;
- Ēdiet visus taukus un produktus, kas izraisa vēdera uzpūšanos: pākšaugi, klijas, balto kāpostu kāposti, rāceņi, bikses, augļu un dārzeņu miza/āda, nenobrieduši augļi, ogas vai dārzeņi;
- Gāzēti dzērieni ar enzīmu reakcijām: KVass, kefīrs.
Diēta hroniska pankreatīta gadījumā
Hroniska pankreatīta uzbrukumi var notikt tūlīt pēc pusdienām, kuras ēdienkartē bija: stāvas olas, konditorejas izstrādājumi, neapstrādāti augļi, dārzeņi, sulas, auksti gāzēti dzērieni, šokolāde, piens vai saldējums. Pastāvīgi slimības satelīti izpaudīsies katru reizi: vēdera uzpūšanās, pārrāvuma vai smaguma sajūta, vienreizējs, kas “iestrēdzis zem krūtīm”, periodiska vemšana. Uz hroniska pankreatīta fona cukura diabēts var viegli rasties un ir grūti - arī nopietna slimība, kurā ir jāievēro stingra diēta.
Hroniska pankreatīta gadījumā 1-2 dienas ieteicams sārmains dzēriens, rožījuma novārījums vai tēja vismaz 1,5 litri. dienā 5-6 pieņemšanas. Ir nepieciešams pāriet uz zemu kaloriju pareizu uzturu, izņemot gandrīz visus taukus un ogļhidrātus. Olbaltumvielu, enzīmu preparātu saturam jābūt mērenam. Pēc 5-6 ieteicams patērēt sasmalcinātu vai duffed ēdienu. Hroniska pankreatīta diētā jūs varat iekļaut:
- Krekeri, kas izgatavoti no kviešu maizes (jūs pats varat nožūt);
- dārzeņu zupas (ķirbis, kartupeļi, cukini vai burkāni vislabāk ir zupām);
- graudaugu zupas (ar manku, auzu pārslām, griekiem vai rīsiem);
- Gaļa - liellopu gaļa vai teļa gaļa, vistas gaļa, trusis. Labāk ir tvaicēt, cept vai vārīties.
- Tvaika omletes no olām (2-3 pcs.).
- Zema tauku zivis: plekste, Pollock, menca, asari, līdaku asari, hek, asari vai līdakas;
- Vasaras siers (nevis sāļš): jūs varat ēst svaigu vai pagatavot pudiņus;
- Sieri - izvēlieties zemu tauku, nesālītas šķirnes;
- Traukos vai vārīšanas laikā jūs varat izmantot sviestu vai saulespuķu eļļu -10–15 g.
- skābais krējums, kefīrs (tikai zema tauku saturs);
- Putra - rīsi, pērļu mieži, auzu pārslas, griķi, vermicellus (to konsistencei jābūt šķidrai vai grīdas šķidrumam);
- Dārzeņu biezenis/sautējums (neaizmirstiet, ka nevarat pievienot kāpostus un tomātus), dārzeņus var arī vienkārši vārīt vai cept;
- Mussa/želeja, kas izgatavota no sulām, žāvētu augļu (aprikozes, bumbieri, āboli) kompoti
- Augļi (tikai ceptā vai blāvā formā bez ādas)
- uzturā kartupeļu biezeni un konservi ar biezeni bērnu vai uztura uzturam;
- Polivitamīnu-minerālu narkotikas.
Dienas ēdienkarte
| Ēdot ēdienu | Aptuvenā diētas izvēlne pankreatīta gadījumā |
| Brokastis | Gaļa (vistas vai liellopa gaļa) pārim. Tējas vai mežrozīšanas novārījums |
| Pusdienas | Auzu pārsla pienā. Buljons vai infūzija |
| Vakariņas | Burkānu un ķirbju zupa. Tvaika izgatavotas zivis. Tēja |
| Pēcpusdienas uzkodas | 1 burka mazuļu barības |
| Vakariņas | Dārzeņu sautējums no cukini ar burkāniem. Vārītas vistas gabals. Sausu augļu kompots |
| Naktī | Glāze kefīra |
Jūs nevarat ēst pārtiku, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju:
- gaļa, zivis, taukainu šķirņu mājputni, aizmirst par kūpinātu gaļu un zivīm, desas, konservi;
- gaļa, sēne, zivju buljons (kā arī zupas un mērces uz tām);
- ar plankumiem, borscht, kā arī aukstām zupām (piemēram, auksts cilvēks vai okroshka);
- piena zupas;
- zivis, gaļa ceptā, kūpināta, sāļa formā vai konservu precēs;
- High -Fat piena produkti;
- Olas - jūs nevarat ēst ceptas olas vai vārīt stāvā;
- ar visām pupiņām, baltiem kāpostiem, baklažāniem, rāceņiem, redīsiem, redīsiem, sīpoliem, ķiplokiem, skābēm, spinātiem, sēnēm, saldajiem pipariem;
- Maizes ceptuve, svaiga maize, saldais, milti, šokolāde, citi saldumi;
- Melnā kafija, kakao, gāzēti dzērieni.
Izmantojot pankreatītu ar traucētu endokrīno funkciju, tiek izslēgti Jarning, cukurs un medus, jo tiem nav terapeitiskas ietekmes, vienlaikus piederot ogļhidrātiem. Asimptomātiskā slimības gaitā vai ar vāji izteiktu simptomu klātbūtni aizliegto trauku/produktu saraksts tiek pakāpeniski samazināts līdz to produktu kategorijai, kuriem vajadzētu būt tikai ierobežotai, bet nav pilnībā izslēgta.
Receptes dārzeņu biezeņa zupa:
Zupai, kas jums nepieciešama: 1 dzelteni vai zaļi saldie pipari, brokoļi, krāsaini kāposti, 1 mazi cukini. Visi dārzeņi ir jānomazgā, jāsagriež kubiņos. Ielejiet dārzeņus pannā ar ūdeni (1–1,5 litri), vāriet līdz vārīšanai. Iztukšojiet ūdeni un pagatavojiet kartupeļu biezeni ar blenderi.
Zivju suflē:
Trauka pagatavošanai jums ir nepieciešams: zivis (400 g), 100 ml ūdens vai piena, ēdamkaroti miltu, 2 olas (atsevišķas olbaltumvielas no dzeltenumiem), sviesta gabals (20 g). Vāra zivis ūdenī, nosodīt, ritiniet gaļas dzirnaviņas vai smalki sasmalciniet. Sajauciet pienu un miltus (sildiet miltus pannā līdz nedaudz dzeltenai krāsai), jūs iegūstat pienu “mērci”, nedaudz biezu. Tagad mēs sākam sajaukt: zivis, olu dzeltenumus, piena mērci, sviestu (ja ārsts atļauj, jūs varat sāls). Sakiet olbaltumvielas līdz biezām putām atsevišķi. Sjau, pievienojiet tos zivju masai. Mēs sildām cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Mēs izkliedējam zivju masu cepšanas traukā vai cepešpannā, ieliekam cepeškrāsnī un cepam, līdz vāra.
Apple Pastille (deserts):
Lai sagatavotu pastili, jums jāņem 1 kg ābolu, jāiztīra āda, jāsagriež, jāizlej ūdeni pannā un jānovieto pagatavošana. Noņemiet ābolus, noņemiet no uguns, iztukšojiet ūdeni, nedaudz atdzesējiet. Noslaukiet ābolus caur sietu vai sasmalciniet ar blenderi. No iegūtā biezeņa iztukšojiet visu sulu, saspiediet biezeni. Ielejiet sulu atsevišķi nelielā katliņā un vāriet, lai sabiezētu (gandrīz kā sīrups). Ielejiet cukuru (100 g) vārītā sulā, pagatavojiet nedaudz vairāk. Sajauc sulu ar kartupeļu biezeni. Ielieciet iegūto masu uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī (120 grādos), nosusiniet pastilu līdz pilnīgai sabiezēšanai.